Managua, 19 novembre (EFE) .- Un jury des prestigieux International Chocolate Awards est au Nicaragua pour goûter, évaluer et récompenser le meilleur chocolat en Amérique centrale.

Directeur de ce concours, Martin Christy, a déclaré aux journalistes qu'ils ont choisi le Nicaragua pour organiser ce concours régional parce que le pays a un grand sens de l'innovation et un cacao de qualité.

"Nous essayons un chocolat très riche et connaîtrons les résultats et les noms des gagnants mardi soir", a déclaré l'expert, qui a expliqué que le concours est financé par les partenaires internationaux des �?tats-Unis, en Italie et au Royaume-Uni.

Il a dit l'intérêt principal de cette organisation mondiale est de contribuer à l'amélioration et de progrès à tous les producteurs La culture artisanale et locale du cacao et du chocolat.

"Ce que nous voulons, à travers cette compétition, c'est que les gens reconnaissent ce qu'est un chocolat de qualité de payer plus pour cette qualité, et d'être heureux de reconnaître qu'ils dégustent des chocolats de producteurs qu'ils méritent vraiment », a-t-il dit.

Christy a souligné que dans les cinq derniers Le chocolat du Nicaragua et de l'Amérique centrale s'est démarqué au niveau international.

"En fait, l'un des gagnants qui a remporté l'or cette année à Londres est un producteur Le directeur adjoint de l'Institut nicaraguayen de technologie agricole, Miguel Obando, a expliqué que c'était la première compétition. Régional de chocolats au Nicaragua, avec la participation de 200 échantillons de toute l'Amérique centrale.

"Ce concours vise à promouvoir l'agro-industrie de la le chocolat et ses dérivés, à base de cacao fin ou d'arôme, ce qui est évalué dans ce concours », a-t-il noté.

Obando a déclaré que le Nicaragua est connu pour être un producteur de cacao amende et arôme, de sorte que dans ce cas, le pays cherche également à promouvoir et promouvoir ce produit au niveau international.

En Septembre 2015, le Nicaragua est entré dans la liste des pays producteurs de cacao fin ou arôme de l'Organisation internationale du cacao (ICCO), avec un niveau d'approbation de 100%.

Pendant ce temps, un échantillon de cacao fin Le Nicaragua a été sélectionné parmi les 17 meilleurs au monde pour son origine et sa qualité lors des International Cocoa Awards 2015, organisés en France.

Par le Nicaragua, il a été reconnu en la portée internationale de la société Ingemann, producteur d'une variété de types de cacao avec différents profils de saveurs pour l'industrie mondiale du chocolat fin.

Selon l'exécutif, génétiquement, le cacao disponible au Nicaragua est du type trinitaire qui, s'il est correctement fermenté, est la matière première préférée pour les chocolats fins et sombres.